贵州仁怀联手中酱酒业 打造酱香白酒产业新模式

 基酒，即通过一系列酿酒工艺生产出来的新酒，装入陶土酒坛中封存的、没有勾兑的原浆原酒。基酒按照不同的比例勾兑，才能形成一定的口味、口感和香气效果的成品酒。正宗的酱香型白酒有七个轮次的基酒，并且每个轮次的基酒各有特点，感官标准有所差别。轮次更高的基酒，品质更好。

鉴于酱香型白酒其特殊的品质和价值，许多人看好酱香酒基酒的收藏。中酱酒业会同英雄渡酒业商定，英雄渡窖藏的优质酱香陈年基酒面向市场发售。此番白酒生产企业与销售企业结成产销联盟、公开发售千吨酱香基酒、扩大酱香酒原料生产基地等一系列动作，也为中国白酒行业产销合作开辟了新途径。

    中国酒检中心主任钟杰在会上分析了中国白酒发展的新形势与机遇。他认为，目前中国白酒行业正面临着发展过热、产能过剩、竞争过度、价格过高、争议过多、出口过少等问题。如何解决这些问题是中国白酒企业共同的课题。可以说，中国白酒已经告别了曾经高速增长的黄金时代。有专家认为，中国白酒行业未来十年将出现大变化、大分化、大洗牌、大改组。身为中国白酒金三角之一的贵州仁怀，将进一步实现生产现代化、管理现代化、营销现代化、研发现代化、消费现代化、白酒文化传播现代化。

    对于白酒企业来说，必须在调整经营思路，巩固中国白酒的底蕴优势、充实创新举措、提高行业的核心竞争力上有所创新，方可顺应产业发展新需求，抓住新的发展机遇。目前，除了以茅台为核心的企业梯队以外，还出现了以中酱酒业集团为代表的商业模式创新、市场表现活跃的生力军，其明确的品牌建设战略规划与创新的运营模式，也正是中国白酒企业全面走向现代化的一个缩影。

    在中国，酱香型白酒产区主要分布在茅台镇地区、赤水河地区、四川地区以及其他一些小型产区。有限的自然环境加上酱香型白酒复杂的制造工艺，使得酱香型白酒总产量有限。正因如此，中酱酒业此次在销售平台上推出的30年窖藏珍品收藏酒在市场中受到白酒收藏者的追捧，也被认为是今后藏品投资新热点.

中酱酒业集团董事长唐文海接受记者采访时说：“酱香型白酒5年出酒的生产周期，本身就决定了其在白酒领域中的高端地位。我认为下一个十年将是酱香型白酒迎来快速发展的黄金十年，中酱酒业集团希望借此机遇，致力于打造中国酱香白酒业的苏宁。”

    “在渠道整合方面，中酱直接面对白酒的生产者和消费者，减少中间代理环节，避免价格虚高和控制不力等问题。销售模式上也有创新，除了传统店面销售、定制酒、大客户的销售之外，中酱旗舰店还提出了白酒消费创新概念。在这里，融合了白酒文化与知识，提供了白酒的精神层面消费。在这里，还会有一些高端酒的收藏和拍卖活动。这也迎合了中国酱香型白酒发展的新趋势，中酱集团也希望能够以此为契机提振酱香型白酒在中国白酒行业中的影响力。”唐文海说。

   “中酱与望谟县的合作也是中酱打造产销链的重要一步，望谟地区拥有着种植酿酒原料红高粱的得天独厚的自然资源优势，我们在望谟建立原料种植地，就可以从酿酒源头把关，保证产品质量与统一标准，这也显示了中酱打造一体化产业链的决心。”

 谈到白酒安全问题时，贵州英雄渡酒业集团董事长汪伦表示，刚刚过去2012年是中国白酒行业极不平凡的一年。散酒门事件、问题白酒召回事件、食用酒精门事件，以及11月发生的波及整个白酒行业的塑化剂事件对白酒业影响很大，也提出了更高的要求。英雄渡在当地进行了生产规模整合，将过去散布的小窖池整合起来，严格按照生产卫生标准化生产。在生产过程中，采用统一的原材料供应，从源头抓起。此外，生产过程中不采用塑料工具及包装，避免了塑化剂问题。