烟台苹果是山东名优特产之一，产地以烟台辖区内的栖霞市、龙口市、招远市、海阳市、蓬莱市、牟平区、莱阳市、莱州市，以及青岛辖区的莱西市（于1983年由烟台划属青岛）等地区为主。烟台苹果素以风味香甜、酥脆多汁享誉海内外，历来为国内外市场所欢迎。
烟台苹果于1871年由美国传教士引进，最早以青香蕉、红香蕉两个品种为主， 以后又发展了小国光、金帅，改革开放以来引进了红富士、乔纳金等。
 
      烟台苹果以其色泽鲜艳、清脆香甜而闻名于世，历来为国内外市场所喜欢，是中国最重要的苹果产地。产地以烟台辖区内的栖霞、莱阳、莱西、龙口、招远、蓬莱、海阳、牟平、福山为主。其中烟台苹果的主产区是栖霞市、莱阳市、莱西市、莱州市，苹果个头大、皮薄，全区采用无公害套袋技术，山东栖霞市素有“胶东屋脊”之称，面积2017平方公里，主要地形为丘陵山地，有“六山一水三分田”之特点。这样的地理自然环境，非常适宜栽植苹果，栖霞人栽苹果的悠久历史有100多年。改革开放以来，栖霞加快产业结构调整，大力发展苹果产业，果园面积迅速增加到65万亩，年产苹果10亿公斤，成为支柱产业。栖霞因此享有“中国苹果之都"和“中国苹果第一市”之称。
 吴莽民教授在《果树栽培学》中说：“约在一八五O年，有一美国传教士，自美输入各种外国苹果苗木，开园于山东烟台新亭山之东，此为我国栽培外国之倡始。”此后，逐渐在烟台地区推广。
 
      烟台地处胶东半岛东部，地势高爽气候温和，特别是夏秋季节，空气湿润，太阳光照充足，非常有利于苹果的生长。这些得天独厚的条件，促成烟台苹果色泽鲜艳，口味宜人的特点。
烟台苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降，　苹果中的果胶可以降低胆固醇。从长期调查研究中发现，每天吃1个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，吃熟苹果，可治疗便秘。吃擦成丝的生苹果，其果胶能止住轻度腹泻。苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味苹果。苹果含有的糖和锂、溴元素，是一种有效镇静的安眠药，且无副作用。苹果含有锌、镁元素，故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的作用。因苹果的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞元素，所以，欧洲科学家称苹果为''防癌药''。
      主产区主要集中在胶东半岛中心地带栖霞、福山、牟平、海阳、莱阳、莱西、齐山镇、龙口七夼村等地。这里的气候属暖温带，境内丘陵连绵，溪涧纵横，空气湿润，光照充足，昼夜温差大，极利于糖份的有效积累，且土壤为中性偏碱的沙壤土质，含有较丰富的磷、钾、钙、镁等元素，具备栽培苹果及利于苹果生长的优良自然条件。
 
      烟台苹果品种多达一百多个，以青香蕉、红香蕉、红玉、金帅和国光最负盛名。青香蕉、红香蕉和红玉果实硕大，清香浓郁，甜脆可口。前者色呈翠绿，后者浓红如脂，特别是青香蕉，含甜率高达百分之十三点二，香甜如饴，可与南方的香蕉媲美。金帅苹果果实金黄，汁多甘甜，清香爽口，为中秋佳节的应时果品。
 
      眼下，烟台地区的苹果栽种面积已发展到七十多万亩，比建国初期增长了十七倍，苹果年产量达到十亿多斤，比建国初期增长了六十五倍，成为我国最大的苹果经济栽培区之一。
     几年来，烟台苹果的质量均通过了山东省农业厅绿色食品办公室，质量监督局等部门的签定，1996年在山东省优质果品评比会上获金奖，1997年通过中国绿色食品中心认证，获得"中国绿色食品证书"，连年被果蔬会指定为参展果品，真正成为了消费者看得舒心、吃得放心的优质苹果。